Đặc điểm của Tôm sú và cách chế biến đơn giản

» Chả mực Hạ Long, đặc sản Hạ Long vươn tầm thế giới

Từ lâu, Tôm sú đã trở thành một món ăn không thể thiếu của nhiều gia đình Việt vào những dịp lễ trong năm. Các món ngon làm từ thực phẩm này không chỉ được yêu thích bởi vị thanh ngọt, bổ dưỡng mà còn nhờ hình dáng bắt mắt. Tuy vậy, nhưng vẫn còn khá nhiều người chỉ biết cách luộc hoặc hấp tôm mà thôi. Bài viết ngày hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu một số công thức nấu đơn giản, dễ dàng.

» Top 14 món đặc sản Hạ Long ngon và nổi tiếng nhất

» Tôm càng xanh làm món gì ngon? Top 4 món ăn hấp dẫn

I. Đặc điểm nổi bật của tôm sú

Tôm sú được biết đến là loài tôm biển có kích thước lớn được phân bố chủ yếu ở khu vực Ấn-Tây-Thái Bình Dương. Trung bình mỗi con có chiều dài khoảng 36cm với cân nặng lên tới 650gr.

Với những con tôm sú sống có thể nhận dạng thông qua phần vỏ dày có nhiều màu sắc xen kẽ nhau được phân bố chủ yếu ở phần lưng tôm. Là loại động vật máu lạnh nên tôm sú rất dễ bị ảnh hưởng, tác động bởi khí hậu. Trước đây tôm chỉ có ở biển nhưng sau này do thị hiếu của người tiêu dùng nên đã được nuôi trồng tại các vùng nước ngọt.

=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh

II. Giá trị dinh dưỡng có trong tôm sú

Trong tôm có chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào với protein và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là lượng dinh dưỡng có chứa ở trong 1 con tôm sú:

• Natri: 76.7mgr
• Carbohydrates: 1.5gr
• Chất xơ: 0.2gr
• Protein: 3.2gr
• Canxi: 1% DV
• Sắt: 2% DV
• Kali: 1% DV

III. Mức giá bán trung bình của tôm sú hiện nay

1. Đối với tôm tươi

• Size từ 5 đến 9 con/kg có giá bán 1.090.000/kg
• Size từ 10 đến 20 con/kg có giá bán 890.000/kg
• Size từ 20 đến 25 con/kg có giá bán 590.000/kg
• Size từ 25 đến 30 con/kg có giá bán 490.000/kg
• Size từ 30 đến 35 con/kg có giá bán 400.000/kg
• Size từ 40 đến 50 con/kg có giá bán 350.000/kg
• Size từ 50 đến 60 con/kg có giá bán 340.000/kg

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

Giá bán của tôm tuỳ thuộc vào kích thước và chất lượng

2. Đối với tôm ướp đá

• Size từ 4 đến 6 con/kg có giá bán 790.000/kg
• Size từ 7 đến 9 con/kg có giá bán 690.000/kg
• Size từ 10 đến 12 con/kg có giá bán 590.000/kg
• Size từ 15 đến 25 con/kg có giá bán 450.000/kg
• Size từ 30 đến 35 con/kg có giá bán 290.000/kg
• Size từ 40 đến 45 con/kg có giá bán 250.000/kg
• Size từ 50 đến 60 con/kg có giá bán 230.000/kg

=> Tham khảo giá Mực Khô

IV. Những món ăn ngon được chế biến từ tôm sú

Các món ngon từ tôm luôn được người yêu thích bởi vị thanh ngọt cùng hình dáng đẹp mắt. Bên cạnh những món chiên, hấp như thông thường, bạn cũng có thể thử làm một số món ăn hấp dẫn dưới đây.

1. Gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt được rất nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm hàng ngày hãy vào những dịp lễ, hội họp, tiệc tùng. Vị ngọt của tôm tươi kết hợp cùng ngó sen, thịt tai heo giòn tan tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

=> Tham khảo thông tin về con Tôm hùm xanh

Món ăn ngon, dễ làm

2. Tôm cà ri

Tôm cà ri là một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Từng con tôm tươi sống, chắc thịt hoà quyện với nước cà ri sánh đặc, thơm lừng khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.

3. Chạo tôm bọc sả

Tuy là món ăn yêu cầu khá nhiều trong khâu chuẩn bị nhưng chạo tôm bọc sả lại rất dễ làm. Thịt tôm sau khi nướng có màu đỏ đẹp mắt kết hợp cùng mùi vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng riêng với cơm trắng hoặc chấm kèm nước mắm chua ngọt thơm ngon.

4. Tôm hấp nước dừa

Tôm hấp nước dừa không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn vô cùng đẹp mắt. Khi bày lên dĩa, màu đỏ của tôm hòa cùng mùi thơm hấp dẫn của nước dừa tươi tạo nên một món ăn hấp dẫn.

=> Tham khảo bài viết về con Tôm hùm đất

V. Một số những lưu ý khi chế biến tôm sú

Khâu chế biến đóng vai trò rất quan trọng

Để cho ra, món ăn ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì khâu chế biến tôm sú đóng vai trò rất quan trọng.

• Cần lựa chọn mua những còn tươi sống để cho ra món ăn thơm ngon hơn.
• Sau khi mua, cần chế biến ngay lập tức để việc lượng đạm có trong thịt tôm bị sản sinh ra chất độc hại,
• Chỉ nên ăn tôm sau khi đã nấu chín, không được ăn gỏi sống vì ở trong tôm sú có chứa rất nhiều giun và sán ký sinh. Nếu như ăn sống trực tiếp sẽ gây ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa.
• Không nên ăn vỏ tôm, kể cả người lớn bởi khi ăn vỏ tôm sẽ gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày.
• Hạn chế mua những loại tôm sú đông lạnh, chỉ nên lựa chọn mua những loại tôm có nguồn gốc rõ ràng, không chất bảo quản.

=> Tham khảo thông tin về 8 loại Tôm hùm nổi tiếng nhất

VI. Cách chọn mua tôm sú ngon nhất

Trên thực tế, để lựa chọn mua những con tôm sú tươi ngon, bạn chỉ cần lưu ý đến một số điểm như sau:

1. Kiểm tra phần đuôi để biết được độ tươi của tôm sú

Với cách này, bạn chỉ cần kéo thẳng con tôm sú và đưa ra ngoài ánh sáng để quan sát độ rộng giữa phần thịt tôm và giữa các khớp trên vỏ. Độ rộng của các khớp càng lớn chúng tỏ thịt của tôm đã không còn được tươi ngon nữa.

2. Không chọn mua những con tôm đã bị chảy nhớt

Bạn không nên lựa chọn mua những con tôm đã bị chảy nhớt vì phần lớn những con tôm chỉ uốn cong thân mình thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường được. Ngoài ra, bạn cũng nên ấn lên phần vỏ tôm và di chuyển ngón tay từ trước ra sau vài lần để kiểm tra độ tươi của tôm.

3. Không mua những con tôm có phần chân lỏng lẻo, chuyển sang màu đen

Với những con tôm sú còn tươi thì phần chân sẽ được gắn chặt vào phần thân tôm. Còn khi phần chân bị lỏng lẻo, chuyển sang màu đen thì chứng tỏ nó đã để lâu và không còn được tươi nữa.

=> Tham khảo bài viết về Tôm hùm alaska và cách chế biến

VII. Cách bảo quản tôm sú tươi hiệu quả

Bảo quản tôm đúng cách để cho ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhất

Việc bảo quản tôm sú tươi hiệu quả sẽ cho ra được những món ăn ngon, chất lượng và đảm bảo sức khoẻ.

1. Bảo quản tôm sú còn sống

Việc bảo quản hải sản tươi sống đòi hỏi cần phải có nhiều kỹ thuật chuyên môn, nhất là đối với loài tôm sú.

Trước hết bạn cho tôm sú sống vào nước rồi dùng lưới bọc lại để tránh tình trạng tôm nhảy ra phía bên ngoài. Lúc này, bạn cần phải đảm bảo rằng, nguồn nước bảo quản tôm phải sạch và tĩnh hoặc chỉ gợn sóng nhẹ mà thôi. Bên cạnh đó, mật độ tôm ở đây cũng không quá 300 con/m3.

Quá trình bảo quản tôm sống đều là những thao tác phức tạp, yêu cầu tính chuyên môn cao và nhiều đồ dùng chuyên dụng. Vậy nên công việc này chỉ có ở các cơ sở chế biến, cơ sở kinh doanh hoặc các nhà hàng có quy mô lớn.

=> Tham khảo về con Tôm hùm đất

2. Bảo quản tôm trong tủ lạnh

Bảo quản tủ lạnh là cách làm tối ưu nhất được rất nhiều gia đình lựa chọn. Trước khi đưa vào bảo quản, bạn cần thực hiện các thao tác sơ chế tôm từ cắt bỏ râu cho đến việc vệ sinh phần thân tôm.

Khi đã ráo nước, bạn cho tôm vào các hộp đựng thực phẩm được bọc kín rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ ngăn chặn quá trình vi khuẩn phát triển, từ đó có thể bảo quản tôm sú trong thời gian dài.

Tuy vậy, nhưng tôm sú ăn ngon nhất vẫn là khi tôm còn tươi sống, nếu trữ đông lâu ngày sẽ làm giảm đi một phần độ ngon của nó. Vì thế, bạn chỉ nên bảo quản tối đa trong thời gian nhiều nhất là 2 tuần để tránh ảnh hưởng tới chất lượng của tôm.

Trên đây là tổng hợp một số món ăn ngon, dễ làm được chế trực tiếp từ tôm sú. Với những chia sẻ của bài viết trên, mong rằng bạn sẽ có thêm được cho mình những công thức nấu ăn mới cũng như thực hiện thành công. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết trên.

=> Tham khảo kinh nghiệm mua Sá Sùng khô

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

Từ khóa: tôm sú, ăn tôm sú, tôm sú là gì, tôm sú làm món gì ngon